油脂含量的多寡決定沉香的價值，其含量越高，呈現出的顏色越深、味道越是經久厚實。
沉水等級的沉香較為稀缺，因其結油密度高、油脂比例多、比重大於水，放進水裡會沉於水中而得名。
一塊沉香材料，隨其結油分佈，質地差異甚大，有時似木，有時如石。諸位可想，當一刀落下，應用多少力度才能達到預期的效果，是否十分不易？相似的雕刻，以沉香為材自然更考究師傅的功夫。
師傅在雕刻前甚至須細細揣摩與觀察材料的結油分佈，再依經驗去揣測落刀的技法與力度。
本件參考行情價為：42000
『寶傑香木』精品鑑賞-（觀音）沉水雕刻6.3g
